En février prochain, le luxueux Hôtel Ultima Gstaad s’associera avec COYA pour apporter une expérience unique et authentique sur les pistes de ski suisses. Avec le pop-up Ultima x COYA qui se tiendra du vendredi 7 février au dimanche 1er mars 2020, les visiteurs de cette luxueuse station de ski découvriront les plats à partager et l’esprit d’aventure du groupe gastronomique péruvien mondialement reconnu.
Pendant un mois, le pop-up de COYA à l’Ultima inclura 23 dîners et trois expériences de copieux brunchs des carnavals péruviens. Déjà reconnu à Londres et Dubaï, les brunchs carnavals mettent en lumière l’atmosphère amusante et vibrante des restaurants – avec un décor péruvien et Inca, une ambiance de jungle luxuriante, de la musique choisie par le propre Directeur Musical de COYA, et bien sûr, des plats et des boissons de classe mondiale.
Le Chef Exécutif Sanjay Dwivedi a créé des menus uniques A La Carte, Dégustation, Dîner Privé et des brunchs pour le pop-up. Chaque menu mettra en valeur les plats signature de COYA comme le tiradito (sashimi péruvien) et une sélection de Ceviche, y compris le Ceviche de Atun Chifa réalisé avec du thon à nageoires jaunes, des graines de sésame, des crackers de crevettes et soja ainsi que le Ceviche de Lubina Clasica réalisé avec du bar, de l’oignon rouge, de la patate douce et du maïs. Egalement, les petites assiettes au menu proposent du bar chilien avec du riz, du citron vert et du chili ; du kale, baie de goji, aji limo avec glaçage au tamarin; du filet de bœuf épicé, échalotes croustillantes, aji limo et anis étoilé; du filet de saumon, quinoa sauté, soja et légumes verts; et le très apprécié Churros de Naranja de COYA, un churros à l’orange et au citron vert avec chocolat au lait et de la confiture de lait.
Les experts mixologues de COYA proposeront également leur célèbre offre de cocktails à Gstaad, reprenant les deux bars de l’Hôtel Ultima, Le Lobby Bar et le Shisha Bar, pour toute la durée du pop-up. Les clients commenceront leur expérience culinaire avec des boissons dans le Lobby Lounge, avant de se rendre au restaurant pour déguster le menu unique et profiter de quelques Après-Ski suite au dîner dans le Shisha Bar où un DJ sera aux platines les jeudis, vendredis et samedis soirs. Les cocktails signature de COYA incluent un éventail diversifié de Pisco Sours, Chilcano’s Aji Margaritas et Chicha Coladas.
Pour plus d’informations : www.saburnet-collection.com